전체 글2561 홍게 먹기 좋은 계절 - 안 짜게 홍게 찌기 비싼 요리 게 문제는 별로 하는 것도 없이 찌기만 하면 되는데 재료비가 워낙 비싸다 보니... 그리고 킹크랩에 비해 홍게는 살 발라 먹기도 불편하고 살이 적아서 한갑부는 킹크랩을 더 좋아 합니다만 이건 가격대비고 맛은 그래도 홍게가 좀 낫지요. 주문진 항에서 바로 도착한 홍게가 있어 집에서 쪘지요. 강한 불로 순식간에 쪄야 하는데 그런 불이 집에는 없기에 그저 가스렌지의 최대 화력으로 말입니다. 여기서 기술 아닌 요리 기술 하나 전수해 드리면... 절대로 그냥 찌면 안된다는 것입니다. 그냥 찌며 짜서 맛을 버려 버립니다. 큰 바가지나 고무다라(통)에 충분히 물을 받고 게를 넣어서 한참을 (대략 10분 넘는 정도...) 담가 소금끼를 빼는 과정을 거쳐줘야 합니다. 그래야 돈 바른 담백한 게맛을 그대로 즐길.. 2013. 12. 6. [하복대 배달 -가락반점] 복대동서 먹을 만한 배달 짬뽕 2022년에도 간짜장 2021년 1월 15일 에도 먹을 만한 짬뽕과 탕수육 가락반점 돌아다니면서 찾아 먹는 것도 싫은 귀차니즘이 도래하고 있는 이즈음에... 동네에 먹을 만한 배달 짬뽕집이 생겼다. 지나다니면서 봐도 배달에는 하도 많은 실망이 있었던 터라 무심했는데 여차 저차 한 기회로 한 번의 배달로 인해 가끔 시켜 먹는 집이다. 일단 마음에 드는 게 생홍합을 쓴다는 것... 건홍합 걸쭉한 국물의 텁텁함으로 입맛 다시기는 힘든 터에 생홍합 쓰는 집이여 마음에 든다. 해물 짬뽕답게 주꾸미 등등의 해물이 풍족하다. 다른 집과 가격 대비 비교되는 점이다. 간단하게 소주 한잔할 기회가 있어 방문할 때 찍은 메뉴판... 이루 우리는 세트 메뉴에 주목하고 있다. 탕수육 조금에 짬뽕 나오는 세트 메뉴가 딱이다. 그.. 2013. 12. 6. 건축물에너지평가사 1회 1차 시험 후기 후기를 쓰는 이유는 처음으로 실시된 시험에 대하여 공부에 대한 반성과 방향을 다시 점검하기 위해서입니다. 후기가 늦은 이유는 속상해서였습니다. 마음 많이 상하게 되더군요. 기술사 시험을 보러가도 시험이 끝나면 정답에 대한 확인으로 웅성거림이 있었는데 이 시험은 아니더군요. 그만큼 맨붕 상태의 수험생이 많아서이지 싶더군요. 당락은 어차피 하늘의 뜻이니 예상할 수 없을 것입니다. 제 경우 먼저 시험보기 전의 심란함이 있었습니다. 익숙한 시험이 아닌 오랜만에 보는 찍기 객관식 이어서 그런지 심란함이 크더군요. 거기에 시험지를 받아보고 받아 들자마자 욕부터 나오며 심정 사나워 지더군요. 시험지를 꽉 채워진 지문을 보니 숨이 막히더군요. 첫 시험이라 좀 쉽게 출제될 것이다. 참으로 이만 저만한 오판이 아니었습니다.. 2013. 12. 6. [청주 운천동 맛집] 오리 주물럭 구워서 참나물에 먹는데...-유황오리촌 양념된 오리 주물럭을 작은 크기로 깊이 있는 솥뚜껑에 구워서 오리 기름을 흘리고 익혀서 참나물에 비벼 먹든지 싸 먹는 집이다. 청주에서 괜찮은 오리집은 금상첨화를 꼽을수 있는데 오리구이, 오이주물럭, 오리떡갈비 등등을 게장에 비벼먹는 집인데 한갑부는 이집 주물럭 보다 여러 가지를 맛 볼수 없어 좀 심심하지만 소주 한잔 간단히 하기에 충분하면서도 특이하게 나물에 비벼먹는게 좋아서 이집 오리가 좋다. 오리 주물럭 분야에서 한갑부가 일등으로 치는 집이다. ㅋㅋ~~~ 이게 문제의 참나물 특유의 상쾌한 향으로 오리 고기와 무척이나 잘 어울린다. 궁합으로 따지면 최고의 궁합이지 싶다. 이렇게 섞어서 먹는거라고 쥔장 아줌마가 가르쳐 주시는데... 이 맛도 좋지만... 한갑부는 익히지 않은 참나물에 고기를 싸서 쌈으로.. 2013. 12. 6. [제주마당] 돗돔 그 특별한 쫄깃함의 맛에 반했다. 시험이라는 이유로 단골로 들리던 식당에 못 들리는 극악의 사태가 3달여... 좋아하는 회를 못 먹으니 사실은 소주를 못 먹으니 온 몸이 소독을 필요로 하기에 이를 선결하고자 시험 끝나고 바로 멤버들과 낮술 모드로 진입 달려갔다. 그러한 슬픈 사태를 아시는 쥔장 사장님이 내 놓은 회심의 일격... 오늘 고기를 받았는데 좋은 횟감이 하나 있어 내어 주신단다. 이름 하여 돗돔 어종에 대한 지식은 여기서... http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=742833&cid=2683&categoryId=2683 하긴 도미의 종류가 90여가지라 하니 거기서 먹어본게 몇이나 될까? 맛은... 다른 고기(도미)에 비해서 씹히는 쫄깃함이 훨씬 더하고 혀에 감기는 맛이 기분을 좋게 한다. 여기에 .. 2013. 12. 5. 이전 1 ··· 282 283 284 285 다음
