명태식혜 막국수 메밀국수 비빔국수 회냉면 동치미국수 만들기

혈압과 당에 좋고 소화력이 탁월한 식재료 메밀
특히 자주 섭취하면 혈압을 낮출수 있다는 메밀
그렇지만 메밀을 먹을 수 있는 음식은 겨우
메밀국수 메밀차 2가지 정도
더구나 한끼로 가능한 메밀국수의 저렴하지 않은 가격은 메밀이 아무리 좋아도 가까이하기 힘들게 한다.
방법은 하나 집에서 해먹자.

(2023년 3월 14일 사진)
비빔국수 먹으러 가서
명태식혜 좀 더 달라고 하면 왜 그리 싫어 하는지...
돈을 더 준다고 해도 그러고
따로 추가 있는 집에서 시키면 애개개 소리 나오는 양.
그래서 집에서 만들어 먹기로 했다.
때맞춰 엄니 손맛 겉절이도 생기었기에 든든한 마음으로...

겉절이는 꼭 필요하지 않다. 김치국수에 김치 넣듯이 묵은지나 먹던 김치 약간만 쫑쫑쫑 썰어 넣어도 아주 잘 어울린다.
새콤한 정도의 김치가 메밀면과 딱이다.

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봉평촌 메밀국수 2호

이게 메밀 30프로 들어간 메밀면
물론 국산메밀 봉평메밀 이다.
850그람 한봉지 남자 3인 양으로 잡으면 된다.
일반국수 1인 150그람 이지만 메밀면은 양을 더 잡아야 한다.
충분히 큰 냄비에 넉넉하게 물을 끓여
삶는 시간은 7분
물에서 면 빠는 횟수는 3회 이상해야 제맛이 난다.

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샘표 동치미국물로 시원한 비빔장

다른 비빔장에 비해 깔끔한 비빔장 이다.
이 비빔장이 좋은 이유는 명태식혜 맛을 해치지 않는다는 것이다.
명태식혜 없이 비빔장만으로도 맛이 좋다.
다른 비빔장과의 차이?
이게 메밀면 비빔장에 어울린다. 다른 제품은 밀가루 국수에 최적화 ???

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세모수 명태회무침

노량진 수산시장 제품이다.
가시를 잘 발라냈고 크기가 국수와 비비기에 적당하며 삭힘의 정도가 알맞다.
물론 비슷한 가격대와의 비교이다.
단점은 밥하고는 안 어울린다. 그러니 메밀국수와 어울린다.

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백설 동치미 냉면육수 300g (냉장포장)

제주도 산 무우로 만들었다는 제품이다.
베이스로 만든 많은 동치미 육수가 있지만 단연 최고가격의 제품이다.
얼음을 섞어서 먹는다면 동치미 제맛을 느낄수 없다.
메밀면을 충분히 빨아 채로 물기를 제거하고 동치미 만으로 말아야 동치미 국수
냉면처럼 식초 금지, 톡톡 튀는 알싸함이 필요하다면 탄산수 약간.
메밀면을 냉장 동치미에 말기만 하면 된다.

비빔에는 찐계란이나 지단고명도 좋지만 동치미에는 금지.
메밀 동치미 국수에 맞는 찬은 충분히 익은 석박지나 평소 먹던 배추김치나 총각김치가 좋다.

오이채는 비빔이나 동치미나 둘다 어울리는 고명

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소애 봉평 100% 메밀국수 400g 1개

건강에 좋다고 100프로 메밀면을 찾는다면 이거
가격이 어마무시하다.
그러나 100프로 그 만큼 맛없음을 감내해야 한다.
우리 입맛에는 30프로가 딱 좋다.
100프로 메밀면을 맛있게 먹으려면 메밀소바로 먹어야 하는데 쯔유가 좋아야 한다.
100프로 메밀면을 맛있게 하는 방법을 아시는 분은 알려주세요.

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동서 메밀차 티백

가성비와 품질에서 따라올 제품이 없다.

링크는 쿠팡링크. 메밀면(수량)과 동치미(유효기간 확인 필수)의 경우 가격변화가 심하므로 가격비교 필수.