얼갈이
엇갈이 배추는
배추밭 가장자리에 엇갈아 키워 먹는 배추로
엇갈아 = 구분해서 밭을 갈아...
배추와 달리 빨리 자라는 배추 입니다.
즉 김장배추가 다 자라기 전까지의 기간 동안 먹는 배추로 종자가 다릅니다.
지금은 종자개량으로 여름에도 얼갈이 배추를 먹을수 있지만...
역시나 얼갈이도 가을 초겨울 이 제일 맛있습니다.
겨울배추 = 얼갈이 배추 는 아니고
얼갈이는 배추의 또 다른 배추종자 입니다.
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